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Les verrines crémeuses à la noix de coco de Pipa

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Préparées avec gourmandise par Pipa from London pour ses colloc.

Ces verrines légères et crémeuses à faire et à refaire, tellement faciles !

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

  • 2 yaourts crémeux – Perle de Lait
  • 20 cl de lait de coco ( préférer en can )
  • 5 cuil à spe de coco râpée
  • 35 gr de sucre blanc
  • 1 feuille de gélatine
  • un coulis de framboises ou de mangue

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5mn pour qu’elle ramollisse.

Dans un autre bol, faire tiédir la moitié du lait de coco au micro-ondes. Plonger la feuille de gélatine dans le lait de coco, mélanger jusqu’à sa dissolution totale. Ajouter à ce mélange le reste du lait de coco. Mélanger.

Dans un saladier, mélanger, les yaourts, 4 cuil à spe de coco râpé, le lait de coco et le sucre. Verser dans les verrines et mettre au fridge pendant 1 heure.

Au moment de servir, verser un peu de coulis de votre choix – framboise ou mangue – et saupoudrer de noix de coco râpée., avec quelques fruits dessus.

 

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Verrine façon tiramisu de BB

Encore une recette de dessert de la morkitue qui nous est proposée par une de nos éplucheuses au bec sucré – si si je garde deux trés bons souvenirs de meringues colorées et d’un dessert d’anniversaire – à tester en prélude des fêtes de Noël !

Photo suivra, car je ne sais pas ce que vous faites ce we mais je pense que je vais tester !

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre roux en poudre
  • 1 pot de 250 gr de mascarpone
  •  Sel
  • 15 spéculoos (+ ou – selon la taille des verrines)
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 gr de chocolat
  • Pralin

Préparation :

Fouettez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation. – Dans une casserole, faite fondre à feu doux le chocolat dans la crème liquide.

Tassez deux spéculoos au fond de chaque verrine.

Versez un peu de mélange chocolat-crème liquide puis recouvrez de la préparation au mascarpone.

Renouvelez l’opération en mettant cette fois-ci 3 spéculoos si vos verrines ont une forme évasée.

Placez 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez de pralin avant de déguster.


Tartare de saumon de Gaston

UPDATE pour cette superbe illustration moleskinée de 201169 croqueur, aquarelliste de jolis moments. Je vous invite à aller  faire un tour sur son carnet illustré.

Présenté dans des cuillers ou en verrines pour un apéritif, ou moulé tout en rondeur sur un lit de salade, le tartare de saumon reste un délice plein de fraîcheur.

Ingrédients :

  • 300 gr de saumon en pavé ou bien avec du thon
  • 1 échalote
  • un peu de ciboulette
  • 1 citron
  • 4 cuil à café d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Enlever la peau du saumon

Couper la chair du saumon en tranches très fines, puis en lamelles et enfin en tout petits bouts

Hacher finement l’échalote et la ciboulette

Mélanger le tout dans u

n petit récipient. Saler et poivrer

Ajouter le jus du citron et les 4 petites cuillères d’huile d’olive

Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant plus d’une heure

Remélanger le tout avant de déguster