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Le tiramisu aux framboises de Nathalie DV

Envie d’été dans vos desserts, voici la recette de tiramisu de framboises de Nathalie.

Un air de fête dans vos verrines.

Ingrédients 4/6 personnes :

  • 3 gros œufs (4 si petits)
  • 100g de sucre blanc + 30g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuiller
  • 500g de framboises ( fraiches ou surgelées)

Dans le fond d’un plat, disposer des biscuits à la cuiller;
Dans un saladier, écraser les framboises avec 30g de sucre roux avec une fourchette ou un presse purée;
Les repartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur.
En garder qqs unes entières pour la décoration.

Pendant ce temps,séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille, jusqu’à blanchiment du mélange.
Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.

Verser la préparation sur les framboises.

METTRE AU RÉFRIGÉRATEUR 24 HEURES AVANT DE SERVIR, VOIRE 48 HEURES.

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Verrine façon tiramisu de BB

Encore une recette de dessert de la morkitue qui nous est proposée par une de nos éplucheuses au bec sucré – si si je garde deux trés bons souvenirs de meringues colorées et d’un dessert d’anniversaire – à tester en prélude des fêtes de Noël !

Photo suivra, car je ne sais pas ce que vous faites ce we mais je pense que je vais tester !

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre roux en poudre
  • 1 pot de 250 gr de mascarpone
  •  Sel
  • 15 spéculoos (+ ou – selon la taille des verrines)
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 gr de chocolat
  • Pralin

Préparation :

Fouettez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation. – Dans une casserole, faite fondre à feu doux le chocolat dans la crème liquide.

Tassez deux spéculoos au fond de chaque verrine.

Versez un peu de mélange chocolat-crème liquide puis recouvrez de la préparation au mascarpone.

Renouvelez l’opération en mettant cette fois-ci 3 spéculoos si vos verrines ont une forme évasée.

Placez 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez de pralin avant de déguster.