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Soupe asiatique d’Agnès

 

 

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Un peu d’Asie easy dans votre bol ! Une recette savoureuse et pas compliquée.

 

Ingrédients :

  • 2 litres de bouillon de volaille ( 3 Kub )
  • 2 belles carottes
  • 250 gr de fleurettes de bocolis
  • le vert de 4 oignons botte
  • 250 gr de blancs de poulet
  • 200 gr de nouilles de riz
  • 1 botte de coriandre
  • 2 piments végétariens ( non piquants )
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil à soupe de nioc nam
  • 4 cuil à soupe de sauce soja japonaise de préférence
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • sel et piment d’espelette

Laver et effeuiller la coriandre. Pelez et dégermer et hacher l’ail. Le faire revenir ds l’huile. Verser ensuite 2 litres d’eau, les cubes de bouillon, la moitié de la coriandre et porter à frémissements. Saler et pimenter à votre convenance.

Peler et détailler en fines lamelles les carottes. Détacher puis laver les fleurettes de brocolis. Épépiner, puis émincer les piments végétaux et les blancs de poulet. Faire cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d’eau bouillante puis passer-les sous l’eau froide.

Au moment de servir, plonger les légumes, les piments et le poulet dans le bouillon assaisonné de nioc nam et de sauce soja. Attendre 5 mn, puis ajouter les nouilles précuites et la coriandre. Prolonger la cuisson de 2 mn et servez !

 

 

 

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La soupe de fanes de radis de Chichinette

Soupe d’automne, soupe de Shrek, délicieuse, rapide et peu onéreuse pour régaler votre tribu !

Ingrédients :

  • 2 bottes de radis
  • 3 pommes de terre
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème ou de Boursin
  • Sel et poivre

Peler & émincer l’oignon. Éplucher les pommes de terre & les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre, faire revenir l’oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre & les fanes. Faire revenir le tout 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert.

Ajouter au dernier moment la crème ou le Boursin et mixer l’ensemble.


La soupe de pois cassés de Mr Charles

Le pois cassé vient de faire son entrée dans mon foyer avec la recette du mercredi de Mr Charles. Une recette de mère-grand pour les soirées d’hiver en entrée ou en plat principal, à présenter dans une jolie soupière !
Ingrédients ( 6 pers ) :

  • 500 g de pois cassés
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 3 litres de bouillon
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • du persil
  • sel et poivre
  • 125 g de lardons
  • 1 saucisse de Morteau et 1 ou 2 saucisses de Toulouse
  • 4  vache qui rit
Dans une cocotte minute mettre : les pois cassés lavés – il est important de les avoir fait tremper une petite heure avant dans de l’eau – les oignons épluchés et émincés, les carottes coupées en rondelles, les lardons, les feuilles de laurier, les brins de thym et le persil. Mouiller avec le bouillon.
Poivrer légèrement.Fermer la cocotte.
Dès que la soupape chuchote baisser le feu et compter 20 mn de cuisson.
Couper le gaz et laisser la cocotte fermée le temps que la vapeur retombe ( environ 30 mn de cuisson  ).

Pendant ce temps cuire les saucisses.
Une fois la vapeur retombée, ouvrir la cocotte
Retirer la feuille de laurier et la branche de thym
Mixer avec les Vache-qui-rit.

Enlever la peau des saucisses.
Couper celle-ci en fines rondelles.
Les disposer sur la soupe ou sur un plat de service.

Servir immédiatement dans une


La soupe de Pom’ aux poissons rouges

Régis nous propose une recette dite incontournable : LA SOUPE AUX POISSONS ROUGES

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Ingrédients :

  • Pour faire la soupe aux poissons rouges, il est indispensable d’avoir un bocal dans lequel s’ébattent des poissons rouges dont le nombre doit être proportionnel à la quantité de soupe que l’on désire.
  • 3 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Ne pas toucher aux poissons.

Faire, à part, une soupe quelconque, légère autant que possible, aux poireaux et aux pommes de terre cuites

Laissez mitonner pendant une bonne heure au feu continu ou alternatif, suivant la nature du gaz ou du charbon de bois que vous utilisez.

Laissez tiédir et versez, louche par louche, la soupe ainsi obtenue sur les poissons rouges qui, n’en doutez pas, l’apprécieront à sa juste valeur.

ASSASSINNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN !!!