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Filet mignon à la moutarde

Autre variante porc-moutarde. Après les côtes, voici le filet mignon.
Facile, efficace, recette de base !

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 filets mignons
– 4 échalotes
– beurre
– moutarde à l’ancienne
– du vin blanc

Préparation :

Dans une cocotte, faire fondre environ 30 gr de beurre. Faire blondir les 4 échalotes émincées.
Faire ensuite dorer les filets mignons.
Les badigeonner de moutarde à l’ancienne.
Mouiller à mi hauteur de vin blanc, laisser mijoter 40mn à feu doux.

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Côtes de porc à la moutarde

Côtes de porc à la moutarde, aux oignons émincés et à la crème.
Facile et efficace.
Basique de semaine.

Ingrédients pour 6 personnes :

– 6 côtes de porc
– 3 oignons
– 25 cl d’eau + bouillon Kub
– farine
– 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 4 cuillères à soupe de crème fraiche
Évidemment si vous voulez plus de sauce, les quantités moutarde-crème sont à doubler.

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés puis les mettre de côté dans une assiette.
Saler et poivrer les côtes de porc et les fariner.
Les faire dorer à la poêle.
Ajouter les oignons émincés et le bouillon de cube dissout dans les 25 cl d’eau.
Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Ajouter le mélange moutarde + crème et porter à ébullition.


Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites de BB

Un plat qui plaira aux petits comme aux grands, grand succès pour un dîner familial ou entre amis, les papilles en frémissent encore !

On teste aussi ce we ?!

Ingrédients :

  •  2 filets de porc
  • 1 boule de mozzarella
  • Feuilles de basilic
  • 12 tranches de lard fume
  • Tomates confites
  • Boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes
  •  2 cuil à s de beurre
  • sel, poivre

 

Préparation :

Ouvrir chaque filet mignon dans la longueur et y placer les tranches de mozzarella, des tomates, des feuilles de basilic.
Refermer ensuite le filet et l’entourer de tranches de lard en les faisant chevaucher légèrement pour bien envelopper le rôti.
Ficeler les filets.

Les faire revenir dans le beurre et laisser cuire doucement pendant environ 30 minutes, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Dès que les filets sont cuits, les enlever de la casserole et ajouter le Boursin.

Laisser mijoter quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement. Servir sans attendre.

Ce filet mignon peut être accompagné d’endives braisées et d’un gratin dauphinois.


Porc au lait de coco et au gingembre

Encore une recette qui nous vient des îles. Rapide, simple et délicieuse. Pour un dîner entre amis ou en famille, promis les enfants adorent.

Ingrédients :

  • 1kg de porc désossé ou des blancs de poulet
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 ou 2 oignons
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 4 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuil à café de curry
  • 1 tablette de bouillon cube
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 cuil à café de citron
  • sel et poivre

Préparation :

Couper le porc en petits cubes, éplucher les aulx, les oignons, les hacher. Râper le gingembre.

Faire mariner au réfrigérateur pendant 30 mn dans un plat creux, en les mélangeant, les dès de porc, le hachis d’ail et d’oignon, le gingembre, ajouter le thym, le sel et le poivre

Dans une cocotte, faire dorer la viande, émietter ensuite la tablette de bouillon, puis verser le lait de coco, la cuillère de sucre, de curry et de citron

Couvrer et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.

 

Server ce plat avec du riz blanc parfumé, pour les amateurs une ou deux pincées de piment d’Espelette pour épicer.