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Gâteau renversé aux pommes de Madame Juju.

Gâteau renversé aux pommes de Madame Juju.
Que ce soit sa page Facebook ou son compte Instagram, BEWARE, ils frisent les limites orgasmiques.

Ingrédients :

– 4 œufs
– 225g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 200g de beurre ramolli
– 200g de farine
– 1.c à café de cannelle en poudre
– 3/4 pommes (type golden)

Préparation :

Préchauffez le four à 190•c. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec 50g de sucre et le sel. Fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, la farine et la cannelle. La pâte doit être épaisse.
Prélevez la moitié des blancs en neige et incorporez-les à la pâte pour la détendre. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement.
Épluchez, ôtez les cœurs et coupez-les en quartiers. Dans un moule à gâteau antiadhésif pouvant aller sur le feu, versez le reste de sucre et mettez sur le feu. Lorsque le sucre a fondu et a une jolie couleur blonde, coupez le feu (je n’ai pas fait cette étape!)
Répartissez les pommes en rosace sur le caramel. Versez la pâte (je mets de nouveau des morceaux de pommes pour plus de gourmandise).
Faire cuire environ 35 minutes. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau enfoncée à cœur en ressort humide mais propre.
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Laissez ensuite bien refroidir avant de déguster. Saupoudrez comme ici d’un voile de sucre glace si vous passez l’étape du caramel.

 


La tatin de Sophie

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La tatin de Sophie, tarte légendaire, enfin pour ceux et celles qui ont eu la joie, le bonheur et la félicité de pourvoir la gouter.

Un dessert à faire et à refaire.

Un opus toutefois, il vous faudra pour la réaliser, sacrifier une de vos poêles. A vie. Oui c’est plus commode que de transvaser les pommes confites et caramélisées dans un autre plat pour la cuisson au four.

Explications !

Ingrédients :

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de beurre salé
  • une pâte feuilletée
  • 15 pommes pour une grande poêle ( 6 pour la mienne diam 25 ).

Préparation :

Dans une grande poêle – sans manche donc – mettre à fondre 200 g de sucre et 120 g de beurre.
Y déposer des moitiés de pommes pelées sur la tranche.
Faire cuire feux moyen, jusqu’à ce que le caramel soit fait. Une bonne 1/2 heure.

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Mettre la pâte feuilletée, la piquer la pâte et mettre au four 18o° 25mn.
Retourner le tout.

Une boule de glace vanille ou une cuillère à soupe de crème fraiche pour accompagner.


Le gâteau aux pommes Tupperware de Blan

Voici la recette de cet excellent gâteau découvert cette semaine et proposé par notre amie Blandine. Une recette Tupperware des plus faciles.

Ingrédients :

  • 200 ml de farine
  • 150 ml de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 50 ml d’huile
  • 100 ml de lait
  • 2 pommes-poires
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Mélanger la farine, le sucre et la levure jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Verser la pâte dans un moule, disposer les pommes épluchées et coupées en dés

Mettre au four 20mn, puis sortir le gâteau et saupoudrer de sucre vanillé, remettre dans le four 15 mn.

Blandine fait ce gâteau en ajoutant des poires aux pommes, et c’est encore meilleur.


Le crumble aux pommes de Xilap

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Voici la recette du crumble aux pommes ou aux poires de notre gazelle de Vauban. Un classique gourmand.

Ingrédients :

  • 6 ou 7 pommes ou poires
  • 50 gr de beurre
  • 200 gr de sucre semoule
  • 200 gr de beurre salé
  • 220 gr de farine

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

Peler les poires et les couper en morceaux

Les faire revenir dans le beurre à feu vif

Confectionner les miettes : mélanger le sucre, le beurre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse

Répartir une fine couche de ces miettes au fond d’un plat, la recouvrir des pommes sautées et finir en saupoudrant le reste des miettes

Laisser cuire 40 à 50 minutes jusqu’à ce

que le dessus soit bien caramélisé.

 

Xilap ? Une boule de glace à la vanille ou bien c’est abuser ?! Et en ajoutant quelques framboises entre les pommes et les miettes, une double tuerie…