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La quiche andalouse de 2012

L’Andalousie à votre table, c’est possible avec cette recette de quiche revisitée au goût olé-olé !
Ingrédients :

  • 1 pâte  feuilletée
  • 2 poivrons rouges / un sac de poivrons toutes couleurs congelés coupés en lanières
  • 1 poivron vert
  • 20taine de rondelles de chorizo
  • 4-5 œufs
  • 30 à 50 cl de crème fraîche
  • sel et poivre

Préchauffer le four thermostat 5-6 (165°C).

Peler les poivrons. ASTUCE : les plonger dans l’eau bouillante pendant 5 mn. Les couper en fines lanières. Pour les pressées, au rayon congelés de votre magasin préféré, les poivrons déjà pelés et coupés en lanières font très bien l’affaire !
Mélanger les œufs à la crème fraîche. saler et poivrer, puis verser sur le fond de tarte. Incorporer les poivrons et le chorizo.

Enfourner 30 minutes.

A déguster avec une salade verte !


Terrine de poivrons de Cam’

Une recette que j’ai adorée le temps d’un dîner chez Cam’, que je n’ai jamais faite car je manie très mal la gélatine !

Ingrédients :

  • 1 kg de poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • Laurier-thym
  • 2 cuil a soupe de crème fraîche
  • 6 oeufs
  • 4 feuilles de gélatine
  • 10 cl de vinaigre de vin
  • 6 cuil a soupe d’huile d’o
  • sucre-tabasco

Préparation :

Préchauffer le four a 200.

Faire revenir les poivrons coupés dans l’huile d’o avec les aulx, le thym, le laurier, sel, poivre, sucre 20 minutes en remuant.

Mixer ce mélange.

Ramollir la gélatine a l’eau froide puis la faire fondre dans la casserole avec le vinaigre et le Tabasco.

Fouetter les oeufs, la crème, la gélatine.

Ajouter les poivrons.

Cuisson au bain-marie, 45 minutes.

 

Croyez-moi c’est delicioso !