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Le bar au lait de coco

Le bar au lait de coco est un délice. Une recette simple et fine pour vos dîners entre amis.

Ingrédients:

  • 8 tranches de bar
  • 2 citrons verts
  • 8-10 tomates moyennes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 beau bouquet de coriandre
  • 6 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de lait de coco
  • du poivre vert égoutté

Rincer et sécher les tranches de bar.

Les arroser du jus de citrons, placer au réfrigérateur.

Prendre 8 tomates et les couper en 8, en couper 2 en rondelles.

Éplucher les oignons, en hacher un, couper le deuxième en rondelles.

Mettre l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché, les dès de tomates et les gousses d’ail. Saler et faire compoter.

Éponger le poisson, mettre le coriandre émincé sur la compotée et déposer le poisson dessus.

Recouvrir le poisson de rondelles de tomates et d’oignon, saler, poivrer, parsemer de poivre vert.

Faites chauffer 3 min à feu vif.

Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 8 min à feu doux.

Servez bien chaud avec du riz.


La soupe de Pom’ aux poissons rouges

Régis nous propose une recette dite incontournable : LA SOUPE AUX POISSONS ROUGES

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Ingrédients :

  • Pour faire la soupe aux poissons rouges, il est indispensable d’avoir un bocal dans lequel s’ébattent des poissons rouges dont le nombre doit être proportionnel à la quantité de soupe que l’on désire.
  • 3 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Ne pas toucher aux poissons.

Faire, à part, une soupe quelconque, légère autant que possible, aux poireaux et aux pommes de terre cuites

Laissez mitonner pendant une bonne heure au feu continu ou alternatif, suivant la nature du gaz ou du charbon de bois que vous utilisez.

Laissez tiédir et versez, louche par louche, la soupe ainsi obtenue sur les poissons rouges qui, n’en doutez pas, l’apprécieront à sa juste valeur.

ASSASSINNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN !!!