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Filet mignon à la moutarde

Autre variante porc-moutarde. Après les côtes, voici le filet mignon.
Facile, efficace, recette de base !

Ingrédients pour 6 personnes :

– 2 filets mignons
– 4 échalotes
– beurre
– moutarde à l’ancienne
– du vin blanc

Préparation :

Dans une cocotte, faire fondre environ 30 gr de beurre. Faire blondir les 4 échalotes émincées.
Faire ensuite dorer les filets mignons.
Les badigeonner de moutarde à l’ancienne.
Mouiller à mi hauteur de vin blanc, laisser mijoter 40mn à feu doux.


Feuilleté de filet mignon au Boursin

UPDATE pour cette superbe illustration moleskinée de 201169 croqueur, aquarelliste de jolis moments. Je vous invite à aller  faire un tour sur son carnet illustré si vous ne l’avez pas déjà fait !

 

Des basiques de fridge à cuisiner. Du facile, du rapide, du délicieux dans nos assiettes, encore une recette que nous allons adorer, merci L pour  cet envoi.

ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 ou 2 cuil à spe de moutarde en grains à l’ancienne de Dijon
  • 1 Boursin
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf

Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Badigeonnez le filet mignon avec la moutarde à l’ancienne, puis ensuite avec le Boursin.

Déroulez la pâte feuilletée et enroulez le filet mignon avec la pâte façon pâté en croûte.

Soudez les bords avec vos doigts puis badigeonnez la pâte avec du jaune d’œuf.

Enfournez à four moyen th.6 (180°C) pendant environ 30 à 40 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.