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Gratin aux épinards

Pour changer des ravioles aux épinards, de la quiche saumon-épinards ou pour simplement varier les plaisirs, voici une recette facile et délicieuse.

Ok il y a de la crème et quelques pommes de terre et ok j’ai ajouté des lardons fumés, deux petites boites  mais c’est pas grave.

Ok normalement cette recette est à faire avec des épinards frais, mais je me suis simplifiée la vie et j’ai gagné du temps en remplaçant par un sac de 1kg d »épinards congelés.

Ok j’ai pas eu le temps de faire une photo mais promis la prochaine fois !

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 kg d’épinards congelés ou 700g d’épinards frais
  • 2 oignons
  • Deux petits boites de lardons fumés
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 150 de gruyère râpé
  • 30 cl de crème fleurette
  • Thym
  • Muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau puis lorsqu’elles sont tièdes, les peler et les couper en rondelles. Mettre de côté.

Trier, laver et faire blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 15 mn. Égouttez les en pressant. Mettre de côté.

Peler et hacher finement l’oignon, l’ail et les lardons et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y alors les épinards et cuire le tout jusqu’à évaporation du liquide. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Dans un plat beurré, disposer en alternance une couche de pommes de terre, une d’épinards et une de gruyère râpé, sel et poivre, en terminant par une couche de pommes de terre, saupoudrer de thym.

Arroser le tout avec la crème fleurette et mettre le gruyère restant.

Filet d’huile d’olive et mettre au four pendant 20 mn à 200°C (Th 6).

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Feuilleté aux épinards et à la feta de Marianne

Recette sympa, fraiche et végétarienne. Le temps d’un apéro, en entrée ou en diner complet, à accompagner d’un verre de vin.

Ingrédients :

  • 1 botte d’épinards
  • 100 g de fromage feta, émietté
  • 10 feuilles de pâte filo ou une pâte feuilletée
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 c. à soupe de pignons grillées ( facultatif )
  • 2 œufs, battus
  • 3 oignons, tranchés
  • 150g de beurre, fondu
  • aneth, la muscade
  • sel et poivre

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6).

Séparer les feuilles de filo et humecter-les légèrement. Laisser les reposer 30 mn. Recouvertes d’un torchon humide.

Laver les épinards soigneusement et égoutter-les. Faire chauffer 3 cuillères d’huile d’olive et y faire revenir les oignons coupés en dés puis les épinards. Faire cuire à feu assez vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Faire refroidir et hachez le mélange.

Dans un saladier, mélanger les épinards, la feta émiettée, la menthe ciselée, les œufs battus, l’aneth, la muscade, le sel et le poivre. Enduir un moule à tarte de 28cm (ou un grand plat rectangulaire) de diamètre avec du beurre.

Déposer une feuille de filo en laissant dépasser des bords du moule puis badigeonner la légèrement à l’aide d’un pinceau trempé dans l’huile d’olive. Répéter l’opération pour 3 autres feuilles de filo.

Variante pâte feuilletée, comme pour faire un chausson-pizza.

Verser le mélange du saladier sur le moule recouvert de filo. Recouvrer de 2 feuilles de filo badigeonnées légèrement d’huile d’olive. A l’aide d’un couteau, inciser-le dessus en faisant des motifs carrés.

Faire cuire 35 minutes jusqu’à ce que les feuilletées soient bien dorées.