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Les lasagnes de courgettes au chèvre frais d’Emma

Recette envoyée par Emma, des lasagnes qui nous sortiront des lasagnes traditionnelles. Par gout, j’ai remplacé le fromage râpé par du parmesan et j’hésite à ajouter un peu de menthe aux courgettes, mais très légèrement.

Variante feta à mettre à la place du fromage de chèvre frais à tester, affaire à suivre !

Ingrédients  pour 6-8 personnes:

  • 6 à 8 grosses courgettes
  • 6 à 8 fromages de chèvre frais
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillère à soupe de Maïzena
  • plaques de lasagnes
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de parmesan
  • sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

Laver les courgettes, les râper avec une grosse grille. Faire revenir 15 mn à feu doux dans une poêle. Ajouter les chèvres frais, saler et poivrer.

Faire une béchamel légère : porter à ébullition le lait et ajouter la Maïzena, mélanger à feu doux pour que la sauce prenne, saler, poivrer et ajouter la muscade.

Dans un plat, alterner la sauce, les plaques de lasagnes, les courgettes, terminer par la sauce, parmesan. Terminer par le gruyère rapé.

Enfourner 35 à 40 mn.


Salade de courgettes de LaPin

Salade fraîcheur pour un été même capricieux, recette proposée par LaPin saladière en chef de la maison United Colors Of Mars.

 

Ingrédients :

  • 6 courgettes
  • 2 échalotes
  • 1 jus de citron
  • 1 cuil à café de curry en poudre
  • 1 poignée de crevettes ou du surimi

préparation :

Couper les rondelles finement, très finement.

Émincer les échalotes.

Presser le jus de citron, 1/2 ou 1 entier selon votre goût.

Hop, saladier, crevettes, courgettes, échalotes, citron et curry.

Mettre au frais pendant 2 heures  !


Pancakes aux courgettes de Vauban

Les pancakes de courgettes de Vauban, une recette que Xilap partage avec nous.

 

Ingrédients :

  • 2 courgettes pelées, râpées et essorées
  • 500 ml de lait
  • 250 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 200 gr de fromage râpé
  • 20 gr de beurre

 

Faire  une pâte à crêpe avec tous les ingrédients

Ajouter dans cette pâte les courgettes râpées, laisser reposer

Puis dans une poêle beurrée faire des pancakes ou des crêpes un peu épaisses

 

J’ajouterais bien quelques dès de truite ou du saumon fumé, à tester donc avec quelques gouttes de citron.


Le crumble aux courgettes de Xilap

Restons dans nos classiques familiaux et conviviaux avec ce crumble aux courgettes proposé par Xilap. Encore du facile et de l’efficace pour un dîner léger.

 

Ingrédients:

  • 1kg de courgettes
  • 250 gr de fromage de chèvre chaud
  • 150 gr de farine complète
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 75 gr de beurre salé
  • 2 cuil à soupe de semoule fine
  • Sel, poivre
  • 2 cuil à café d’huile d’olive

 

Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

Laver les courgettes à l’eau froide, ôter les extrémités, les râper finement, les presser entre les mains pour en extraire l’eau et les saupoudrer de semoule.

Ciseler les feuilles de menthe et couper le chèvre frais en dès. Les mélanger grossièrement aux courgettes et étaler la préparation
dans un plat.

Confectionner les miettes : mélanger du bout des doigts la farine, le sel et le beurre puis terminer par l’huile d’olive pour obtenir une sorte de semoule grossière (il sera peut-être nécessaire d’en ajouter un peu plus pour que la pâte ait un aspect moins sec).

Répartir les miettes sur les courgettes et mettre dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.