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Soupe asiatique d’Agnès

 

 

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Un peu d’Asie easy dans votre bol ! Une recette savoureuse et pas compliquée.

 

Ingrédients :

  • 2 litres de bouillon de volaille ( 3 Kub )
  • 2 belles carottes
  • 250 gr de fleurettes de bocolis
  • le vert de 4 oignons botte
  • 250 gr de blancs de poulet
  • 200 gr de nouilles de riz
  • 1 botte de coriandre
  • 2 piments végétariens ( non piquants )
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil à soupe de nioc nam
  • 4 cuil à soupe de sauce soja japonaise de préférence
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • sel et piment d’espelette

Laver et effeuiller la coriandre. Pelez et dégermer et hacher l’ail. Le faire revenir ds l’huile. Verser ensuite 2 litres d’eau, les cubes de bouillon, la moitié de la coriandre et porter à frémissements. Saler et pimenter à votre convenance.

Peler et détailler en fines lamelles les carottes. Détacher puis laver les fleurettes de brocolis. Épépiner, puis émincer les piments végétaux et les blancs de poulet. Faire cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d’eau bouillante puis passer-les sous l’eau froide.

Au moment de servir, plonger les légumes, les piments et le poulet dans le bouillon assaisonné de nioc nam et de sauce soja. Attendre 5 mn, puis ajouter les nouilles précuites et la coriandre. Prolonger la cuisson de 2 mn et servez !

 

 

 


Le bar au lait de coco

Le bar au lait de coco est un délice. Une recette simple et fine pour vos dîners entre amis.

Ingrédients:

  • 8 tranches de bar
  • 2 citrons verts
  • 8-10 tomates moyennes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 beau bouquet de coriandre
  • 6 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 boîte de lait de coco
  • du poivre vert égoutté

Rincer et sécher les tranches de bar.

Les arroser du jus de citrons, placer au réfrigérateur.

Prendre 8 tomates et les couper en 8, en couper 2 en rondelles.

Éplucher les oignons, en hacher un, couper le deuxième en rondelles.

Mettre l’huile dans une cocotte, faire revenir l’oignon haché, les dès de tomates et les gousses d’ail. Saler et faire compoter.

Éponger le poisson, mettre le coriandre émincé sur la compotée et déposer le poisson dessus.

Recouvrir le poisson de rondelles de tomates et d’oignon, saler, poivrer, parsemer de poivre vert.

Faites chauffer 3 min à feu vif.

Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant 8 min à feu doux.

Servez bien chaud avec du riz.