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Tartare concombre melon féta etc..

Tartare concombre melon feta etc… recette prise sur un coin de table estivale !
Légère et fraiche, parfaite en déclinaison verrines.

Ingrédients :

– 1 melon
– 1 concombre
– 200Gr de feta
– 1 jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 bouquet de menthe
– sel poivre

Préparation :

Couper en dés melon, concombre épépiné ( Après avoir épluché ton concombre, tu le coupes en deux dans le sens de la longueur, puis avec l’aide d’une cuillère à café tu creuses l’intérieur d’un geste sûr ! ) réserver le tout mélangé au fridge.
Au moment de servir, mettre les dès dans un petit bol ou ramequin à renverser sur l’assiette, arroser le dôme du mélange citron + huile d’olive + sel + poivre. Ciseler les feuilles de menthe dessus.

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Tzatziki de Lili

Un délice à déguster très frais sur des tranches de pain de campagne grillées ou sur des marseillais. Autre variante, en accompagnement de brochettes.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 200 gr de fromage blanc
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d’ail
  • feuilles de menthe
  • sel, poivre

Préparation :

Éplucher et râper le concombre
Le saler et le faire dégorger dans une passoire

Fouetter le fromage blanc dans un saladier quelques minutes, ajouter la crème fraîche, les aux écrasés, les feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer

Presser le concombre afin de faire sortir l’eau, le rajouter à la préparation au fromage blanc

Mettre au frais au moins 1 heure