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Le moelleux chocolat de @Mistercham !

moelleuxchoc

Voici la recette du moelleux au chocolat envoyée par Mistercham. Classique et incontournable gourmandise au cœur coulant irrésistible pour les amoureux du chocolat ! Craquelé dessus, fondant dedans…

Je vous conseille d’aller faire un tour sur Cuisine & des Tendances  le site qui vous informera de toutes les nouveautés en matière de gastronomie et de cuisine !

Ingrédients :

  • 225g de chocolat pâtissier (les fans prendront un corsé)
  • 225g de sucre
  • 5 œufs
  • 110g de beurre
  • 3,5 cuillères à soupe bombées de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie
Faire fondre le beurre (attention à ne pas le faire brunir)
Mélanger le chocolat, le beurre et les jaunes
Ajouter la farine
Incorporer délicatement les blancs auparavant montés en neige (bien fermes)
Mettre 45mn au four thermostat 4 dans un moule à manqué

Attention, le gâteau sera tout craquelé sur le dessus, il ne fait pas très présentable, mais il est succulent !
Je saupoudre de sucre glace et je l’accompagne parfois d’une petite boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.


Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie par Trish Deseine

Crédit photo SiropdeRue ©

Cette recette de fondant au chocolat est l’une de mes préférées, simple à réaliser et surtout une des meilleures recettes de fondant.

Ok TOUT LE MONDE connaît cette recette tirée du livre Je veux du chocolat de Trish Deseine, mais il me paraissait important de la mettre dans les recettes basiques de ce blog.

Recette à faire la veille pour le lendemain, à truffer d’éclats de noisettes ou de noix si le coeur vous en dit.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 5 œufs
  • 250 g de sucre
  • 1 cuil à soupe de farine

Préchauffer le four à 190°.
Faites fondre ensemble au bain-marie, le chocolat et le beurre ou tout simplement au micro-ondes.

Ajoutez le sucre et laissez refroidir un instant.
Ajoutez 1 à 1, chaque oeuf, en remuant bien après chaque oeuf .
Ensuite, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
Versez dans 1 moule et faites cuire 20 minutes environ.
Sortez du four.
Le dessus du gâteau doit être craquelé et son centre tremblotant.
Laissez refroidir.


Truffes de Noël from les pieuvres

truffes chocolat

Cette année en bonne mère de famille que je peux être parfois, j’ai décidé pour mes filles – car oui il est bon de décider pour elles  –  qu’il était temps de se dépasser.

Je m’explique.

Les pieuvres – au vu leur grand âge de raison pour la majorité d’entre-elles – sont désormais capable de remplacer le joli dessin rempli d’amouuuuur offert bon-gré mal-gré à leurs grand-mères, grand-pères, oncles et tantes par des gourmandises.

Donc ce mois-ci c’est trufferies chocolatées dans mon foyer.

Ingrédients :

  • 250 gr de chocolat noir extra bon
  • 125 gr de beurre non salé
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 15 gr de sucre glace
  • 50 g de cacao Van Houten

Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.

Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger.

Retirer du feu, ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace ( j’ajoute deux pincées de fleur de sel ).

Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse puis mettre au fridge une à deux heures.

Dans une assiette mettre le cacao, former des petites boules de chocolat puis les rouler dans le cacao, ou mieux encore, mettre le cacao en poudre dans un verre, faire tomber les truffes dedans et faire tourner le verre pour bien enrober les truffes de cacao.

Placer les truffes au frais.


Tarte aux poires et au chocolat sur son lit de frangipane

Validée par toute la famille, redemandée, réclamée, exigée même parfois, voici la recette de la tarte aux poires et au chocolat sur son lit de frangipane.

Ingrédients :

  • 3 poires bien mûres ou une grosse boite de poires au sirop
  • 100g de chocolat à pâtisserie
  • une pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 100g de poudre d’amandes
  • 125g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four 220°C – th 7.

Dans un saladier, mélanger beurre mou, poudre d’amandes et sucre = mélange lisse.

Ajouter les oeufs, battre.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée, verser dessus le chocolat fondu, puis le mélange beurre, amandes, sucre, oeufs, enfin disposer les poires dessus.

Faire cuire 25-30 mn.


Les roses des sables de Justine

Les roses des sables de Justine ont pour moi le parfum des vacances de Noël et un merveilleux souvenir d’enfance. Recette réalisée et recopiée par ma filleule de 10 ans. Ce fut une après-midi fort bonne.

A laisser faire par des petites mains !

Ingrédients :

  • 180 gr de chocolat
  • 50 gr de beurre
  • 25 gr de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 100 gr de corn flakes natures
  • 2 cuil à soupe d’huile

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

Ajouter le sucre et le miel

Verser ce mélange sur les corn flakes

Faire de petits tas, les mettre dans un endroit frais et sec ( un réfrigérateur peut-être ?! )

Laisser durcir