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Le foie gras, c’est extra

Le foie gras c’est extra, surtout quand on se retrouve convié chez un fin gastronome, que dis-je un chef !- du côté de St Maximin un soir d’hiver sous les caméras de M6 afin d’apprendre à dénerver la bête.

Voici une émission dans laquelle il est question de food, de recettes, de rencontres en gastronomes, de lobe, de foie gras et de dexterité.

Une émission dans laquelle vous reconnaîtrez quelques éplucheuses, c’est ici sur M6 et c’est le premier sujet http://www.m6replay.fr/#/emissions/100-mag/5488

En remerciant nos hôtes du soir, Stéphane et Pascal R pour cet agréable moment…

Pour vous les passionnées de gastronomie, Stéphane vous propose, sur son site cuisiner en ligne des recettes filmées qui mettent en scène un chef réalisant et expliquant l’une ou plusieurs de ses créations. Un cours de cuisine gratuit donné par des grands chefs, c’est unique et ça peut se passer dans nos cuisines par écrans interposés.

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UPDATE Stephane vient de poster ceci sur son site, vous verrez ainsi ce que nous avons appris.

La tourte landaise de Xilap

Quand ça vient des Landes, ça ne peut être que délicieux et léger.

En direct de la cuisine de Xilap voici la tourte landaise ! Une recette d’automne et d’hiver qui réveillera votre week-end et vos papilles.

Ingrédients :

  • 400 gr de confit de canard
  • 400 gr de pommes ( fruit )
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 crème liquide
  • 1 jaune d’oeuf

préparation :
Préchauffer le four à 180°

Dans un plat allant au four, émietter le confit,  y ajouter les pommes épluchées et coupées, verser la crème fraîche

Recouvrir de la pâte feuilletée et badigeonner avec le jaune d’oeuf

Mettre au four 40 min
Très fin et très léger !