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Gratin aux épinards

Pour changer des ravioles aux épinards, de la quiche saumon-épinards ou pour simplement varier les plaisirs, voici une recette facile et délicieuse.

Ok il y a de la crème et quelques pommes de terre et ok j’ai ajouté des lardons fumés, deux petites boites  mais c’est pas grave.

Ok normalement cette recette est à faire avec des épinards frais, mais je me suis simplifiée la vie et j’ai gagné du temps en remplaçant par un sac de 1kg d »épinards congelés.

Ok j’ai pas eu le temps de faire une photo mais promis la prochaine fois !

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 kg d’épinards congelés ou 700g d’épinards frais
  • 2 oignons
  • Deux petits boites de lardons fumés
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 150 de gruyère râpé
  • 30 cl de crème fleurette
  • Thym
  • Muscade râpée
  • Sel et poivre

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau puis lorsqu’elles sont tièdes, les peler et les couper en rondelles. Mettre de côté.

Trier, laver et faire blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 15 mn. Égouttez les en pressant. Mettre de côté.

Peler et hacher finement l’oignon, l’ail et les lardons et faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y alors les épinards et cuire le tout jusqu’à évaporation du liquide. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

Dans un plat beurré, disposer en alternance une couche de pommes de terre, une d’épinards et une de gruyère râpé, sel et poivre, en terminant par une couche de pommes de terre, saupoudrer de thym.

Arroser le tout avec la crème fleurette et mettre le gruyère restant.

Filet d’huile d’olive et mettre au four pendant 20 mn à 200°C (Th 6).

La tatin de Sophie

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La tatin de Sophie, tarte légendaire, enfin pour ceux et celles qui ont eu la joie, le bonheur et la félicité de pourvoir la gouter.

Un dessert à faire et à refaire.

Un opus toutefois, il vous faudra pour la réaliser, sacrifier une de vos poêles. A vie. Oui c’est plus commode que de transvaser les pommes confites et caramélisées dans un autre plat pour la cuisson au four.

Explications !

Ingrédients :

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de beurre salé
  • une pâte feuilletée
  • 15 pommes pour une grande poêle ( 6 pour la mienne diam 25 ).

Préparation :

Dans une grande poêle – sans manche donc – mettre à fondre 200 g de sucre et 120 g de beurre.
Y déposer des moitiés de pommes pelées sur la tranche.
Faire cuire feux moyen, jusqu’à ce que le caramel soit fait. Une bonne 1/2 heure.

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Mettre la pâte feuilletée, la piquer la pâte et mettre au four 18o° 25mn.
Retourner le tout.

Une boule de glace vanille ou une cuillère à soupe de crème fraiche pour accompagner.

Pastèque, féta, olives noires : la salade de l’été

Best of des étés précédents, jamais mise en ligne – hérésie – le top du top de la salade estivale, gourmande et légère.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1/4 de pastèque sans pépins
  • 1 bloc de féta
  • Une petite poignée d’olives noires, allez 20 !
  • Huile d’olive, un filet
  • Vinaigre balsamique, un trait ou deux
  • 1 ou 2 grosses gouttes d’Arôme saveur Maggi
  • 3-4 feuilles de basilic
  • De la fleur de sel en pincées

Couper la chaire de la pastèque et la feta en petits dés.

Ciseler les feuilles de basilic.

Dans un grand saladier, mélanger les cubes de pastèque, de feta, le basilic et les olives. Gardez au frais

Assaisonner. Goûter, rectifier au dernier moment.

Le basilic peut-être remplacé par de la menthe. Et des pignons, on essaie avec ?

Country Potatoes sur Mars

Jour de grève de cantine, débarquement d’enfants, les tiens, les miens, les siens, BEAUCOUP.

Un déjeuner simple et efficace pour accompagner un poulet au four ou un poulet en sac ( testé c’est extra ), ça change des pommes frites, les bien nommées country potatoes ou pommes de terre rustiques dans certains fast-food.

Gout US, cuites au four, moins gras donc et surtout efficacement bonnes.

Ingrédients :

  •  1 kg de pommes de terre
  • 1 cuil à café de paprika ou de curry
  • 1 cuil à café d’ail en poudre
  • 3 cuil à soupe  d’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • sel

 

Préchauffer votre four à 210°, th7.

Laver puis couper les pommes de terre en quartiers. Les mettre dans un sac congélation.

Ajouter le paprika, l’ail en poudre, l’huile d’olive, les herbes de Provence et le sel. Bien secouer…

Déposer ensuite les quartiers de pommes de terre dans le lèche frite (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et enfourner pour 30 mns à 210° (th7).

 

Et hop direction les  Yummi and co, les bien mieux qu’à la cantine.

 

Thé noir Macaron Héritage Gourmand

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Pour fêter sa 2000e photo sur Instagram , Faust’in, pipelette bordelaise, a organisé un petit concours photo pour gagner une superbe boîte de thé Mariage frères en édition limitée (thé noir parfumé au macaron de la collection « Héritage Gourmand » ).

Pour la gagner, il fallait poster sur IG une photo sur le thème du thé. Chose faite, concours gagné, femme heureuse , merci @Faust_in !

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