3 filles, 3 cuisines et 1 goût pour les bonnes choses

Accompagnement

Country Potatoes sur Mars

Jour de grève de cantine, débarquement d’enfants, les tiens, les miens, les siens, BEAUCOUP.

Un déjeuner simple et efficace pour accompagner un poulet au four ou un poulet en sac ( testé c’est extra ), ça change des pommes frites, les bien nommées country potatoes ou pommes de terre rustiques dans certains fast-food.

Gout US, cuites au four, moins gras donc et surtout efficacement bonnes.

Ingrédients :

  •  1 kg de pommes de terre
  • 1 cuil à café de paprika ou de curry
  • 1 cuil à café d’ail en poudre
  • 3 cuil à soupe  d’huile d’olive
  • des herbes de Provence
  • sel

 

Préchauffer votre four à 210°, th7.

Laver puis couper les pommes de terre en quartiers. Les mettre dans un sac congélation.

Ajouter le paprika, l’ail en poudre, l’huile d’olive, les herbes de Provence et le sel. Bien secouer…

Déposer ensuite les quartiers de pommes de terre dans le lèche frite (préalablement recouvert de papier sulfurisé) et enfourner pour 30 mns à 210° (th7).

 

Et hop direction les  Yummi and co, les bien mieux qu’à la cantine.

 

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Salsa à l’ananas

Toujours proposée à l’apéritif avec des tortillas et une margarita, ou pour accompagner un poisson ou poulet.

Ingrédients :

  • 1 ananas mûr de taille moyenne
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 piment vert ou un poivron
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/3 d’un bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • tabasco
  • sel, poivre

Préparer l’ananas: le couper en quatre dans le sens de la longueur. Enlever le cœur dur de chaque quartier. Couper en petits dés. Mettre le tout dans un grand saladier.

Éplucher, émincer finement l’oignon. Épépiner puis émincer finement le piment et le poivron. Hacher les feuilles de coriandre Ajouter le tout à l’ananas. Ajouter au mélange en même temps que le jus du citron vert et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger bien, saler et poivre. Mettre au frais.


La pomme de terre au four de Pierre

Une autre manière de faire cuire au four de vos pommes de terre. Un brin plus chic comme présentation de pommes de terre au four pour accompagner vos grillades.

Ingredients ( 6 personnes ) :

  • 6 pommes de terre
  • 1-2 cuil à café de curry
  • huile d’olive
  • sel
  • thym
  • romarin
  • poivre du moulin

Préchauffer votre four à 180-200°.

Laver vos pommes de terre, couper en tranches chaque pdt sur toute sa largeur sans aller jusqu’au bout.

Placer-les dans un plat allant au four, saler, poivrer, poudrer de curry, ajouter le thym, le romarin et une bonne rasade d’huile d’olive.

Mettre au four 40-45 mn.


Le tian de légumes confits

Du provençal, du local, du régional qui s’invitera dans ton assiette pour fêter l’arrivée des beaux jours et de la réouverture de ton bbq.

Oui, car sur Mars on plage déjà et on déjeune-dîne en terrasse !!

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 4-5 belles tomates
  • 4 oignons blancs
  • 5 courgettes
  • herbes de Provence
  • 2-3 gousses d’ail

Laver, essuyer les aubergines, tomates et courgettes. Les couper en rondelles d’environ 6-7mm d’épaisseur.

Éplucher et couper en rondelles les oignons.

Dans un plat à gratin en terre, disposer ces rondelles en alternance de légumes, dressées debout bien serrées les unes contre les autres.

Glisser entre les interstices quelques gousses d’ail.

Saler, poivrer, parsemer d’herbes de Provence et arroser d’huile d’olive.

Faire cuire 30mn au four, puis sortez le plat du four et faites sortir le jus des légumes en les écrasant doucement avec une écumoire. Remettre au four une 40taien de mn.