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Tarte sucrée

Gâteau renversé aux pommes de Madame Juju.

Gâteau renversé aux pommes de Madame Juju.
Que ce soit sa page Facebook ou son compte Instagram, BEWARE, ils frisent les limites orgasmiques.

Ingrédients :

– 4 œufs
– 225g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 200g de beurre ramolli
– 200g de farine
– 1.c à café de cannelle en poudre
– 3/4 pommes (type golden)

Préparation :

Préchauffez le four à 190•c. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec 50g de sucre et le sel. Fouettez les jaunes avec 100g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, la farine et la cannelle. La pâte doit être épaisse.
Prélevez la moitié des blancs en neige et incorporez-les à la pâte pour la détendre. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement.
Épluchez, ôtez les cœurs et coupez-les en quartiers. Dans un moule à gâteau antiadhésif pouvant aller sur le feu, versez le reste de sucre et mettez sur le feu. Lorsque le sucre a fondu et a une jolie couleur blonde, coupez le feu (je n’ai pas fait cette étape!)
Répartissez les pommes en rosace sur le caramel. Versez la pâte (je mets de nouveau des morceaux de pommes pour plus de gourmandise).
Faire cuire environ 35 minutes. Le gâteau est cuit quand la pointe d’un couteau enfoncée à cœur en ressort humide mais propre.
Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Laissez ensuite bien refroidir avant de déguster. Saupoudrez comme ici d’un voile de sucre glace si vous passez l’étape du caramel.

 


La tatin de Sophie

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La tatin de Sophie, tarte légendaire, enfin pour ceux et celles qui ont eu la joie, le bonheur et la félicité de pourvoir la gouter.

Un dessert à faire et à refaire.

Un opus toutefois, il vous faudra pour la réaliser, sacrifier une de vos poêles. A vie. Oui c’est plus commode que de transvaser les pommes confites et caramélisées dans un autre plat pour la cuisson au four.

Explications !

Ingrédients :

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de beurre salé
  • une pâte feuilletée
  • 15 pommes pour une grande poêle ( 6 pour la mienne diam 25 ).

Préparation :

Dans une grande poêle – sans manche donc – mettre à fondre 200 g de sucre et 120 g de beurre.
Y déposer des moitiés de pommes pelées sur la tranche.
Faire cuire feux moyen, jusqu’à ce que le caramel soit fait. Une bonne 1/2 heure.

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Mettre la pâte feuilletée, la piquer la pâte et mettre au four 18o° 25mn.
Retourner le tout.

Une boule de glace vanille ou une cuillère à soupe de crème fraiche pour accompagner.


Soufflé à la vanille le plus bon de la Galaxie !

 

Soufflé à la vanille le plus bon de la Galaxie, il est à SecretBeach et surtout bientôt chez toi ! Facile et gourmand, fine bouche, tu peux même ajouter pour couronner le délicieux, une sauce au chocolat ( 20cl de crème fleurette entière et 150gr de chocolat noir bien corsé ).

 

Ingrédients :

  • 50gr de beurre
  • 50gr de farine
  • 100gr de sucre
  • une gousse de vanille
  • 1/4 L de lait
  • 3 œufs

 

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine.

En même temps faire chauffer le lait avec la gousse fendue.

Verser le lait en remuant petit à petit dans le mélange beurre-farine. La pâte doit être bien lisse. Incorporer le sucre et les jaunes d’œuf. Monter les blancs, incorporer les à la pâte.

Beurrer et sucrer un moule, verse la pâte.

Cuire 20-25 min four 200°.


Les sablés d’Amour de Secret Beach

Pour faire ces sablés, il vous fera beaucoup d’amour, de douceur et de gourmandise !

Ingrédients:

  • 250gr de farine
  • 125gr de beurre
  • 1 œuf
  • 75gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Gelée de framboise
Mélanger le sucre et l’œuf avec le sel et les grains de vanille. Ajouter le beurre un peu ramolli. Malaxer, ajouter les la farine petit a petit. Faire une boule avec la pâte et l’étaler finement.
Faire une boule avec la pâte et l’étaler finement.
Avec un emporte pièce rond ou une soucoupe découper des ronds dans la pâte. Mettre de côté la moitié des ronds découpés. Découper un cœur au centre des autres ronds.
Faire cuire four chaud.
Tartiner les ronds de gelée, saupoudrer de sucre glace les cœurs, superposer et c’est prêt !

La tarte aux citrons aux spéculoos

Voici, une autre recette de tarte aux citrons, un peu mode cheesecake, hyper facile et succulente. Faite la veille elle n’en sera que meilleure.

Ingrédients :

  • 250g de spéculoos
  • 125g de beurre fondu
  •  1 boite de lait concentré sucré ( petite boite )
  •  2 œufs!
  • 3 citrons jaunes (125ml de jus)  + 2 citrons pour 150 ml de jus selon votre gout
  • zest de citron

Préchauffer le four th6, 180°.

Mixer les spéculoos en poudre.  Ajouter le beurre fondu. Mixer. Tapisser le fond d’un moule de ce mélange, bien tasser avec un verre ou la paume de la main.

Verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les œufs et bien mélanger.

Prélever le zeste d’1 citron, réserver.

Presser les 3 citrons. Ajouter le jus de citron petit à petit, le mélange va s’épaissir, puis ajouter le zeste de citron, mélanger.

Verser la préparation au citron sur le fond de tarte.

Enfourner 10 minutes à 180°. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.