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Archives de novembre, 2011

La tatin d’aubergines d’Emma

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Crédit photo SiropdeRue ©

Emma a décidé non seulement de valider tous les plats de Xilap mais d’en trouver d’autres. Ce soir, Emma nous propose une recette de tatin d’aubergines.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 ou 2 aubergines ou des tranches grillées d’aubergine surgelées environ 350 g
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
  • huile d’olive
  • romarin
  • poivre

Préchauffez votre four 180°
Mettez les tranches d’aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive, les faire griller.
Huilez votre moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre, de pignons de pin et de romarin.
Rangez les tranches d’aubergine, ajoutez un peu d’huile d’olive si ce sont des aubergines congelées Saupoudrez un peu de poivre
Étalez dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés.

Enfournez 35 min.

Démoulez en retournant le moule, les légumes et les pignons auront caramélisé.


Le cheesecake de Nat’M

Une recette américaine revue, corrigée et carrément very good par Nat’M’. Toujours bonheur de sucrerie, de coeur et de bouche pour les grands et les petits.
J’ai doublé toutes les mesures !

Ingrédients :
  • 450 gr de Philadelphia ( Monop’ et grdes surfaces ) sinon Kiri
  • 30 cl de crème fraîche
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de fécule
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 60 gr de beurre
  • 200G de speculos
  • 4 pincées de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le coulis de framboise
  • 300 g de framboises surgelées
  • 3 cuilleres à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de jus de citron
Préchauffez le four à 150°C (th 5)
Faire fondre le beurre au micro-ondes
Casser les spéculos en petits morceaux
Les passer au mixeur avec la cannelle, le beurre fondu et l’extrait de vanilleDéposez cette pâte dans le fond d’un moule beurré à bord haut.
Tasser le tout avec le dos d’une cuillèreDans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet le Philadelphia ou les Kiri avec la crème fraîche, le sucre, la cuillère à café d’extrait de vanille, la fécule et la pincée de sel
Ajouter les oeufs en continuant de mélanger.

Verser cette préparation sur la pâte aux petits beurres.

Mettre au four 40 min environ, laisser refroidir avant de démouler et placer le cheesecake une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Servir le cheesecake avec un coulis de fruits rouges home made ou déjà tout fait au rayon congelés de votre magasin préféré.

Passez au mixeur les framboises, le sucre glace et le jus de citron.

Ailes de poulet caramélisées

En ce moment, mes filles accrochent bien avec cette recette. Sucré-salé caramélisé, avec une salade verte dans laquelle vous ajouterez quelques graines et un peu d’huile de sésame pour rappeler le goût du plat principal et le tour est joué.

Ingrédients pour une dizaine d’ailes :

  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

Mélanger tous les ingrédients puis versez sur les ailes de poulet.

Couvrez et mettez au frais une bonne heure. Il faut que la marinade recouvre entièrement le poulet.

Disposez les ailes sur la grille de votre four, faites-les cuire th6 pendant 1/2h.

Durant la cuisson, badigeonnez les ailes avec la marinade et retournez-les au bout d’1/4 d’heure.