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La salade de Gambas qui tabasse‏

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Une recette envoyée par Charles.

Un style fusion food pour cette salade qui aurait pu s’appeler les « crevettes toutes bêtes » mais qui ravira vos invités pour commencer votre dîner ou conclure un apéro dînatoire en été comme en hiver.

Ingrédients par personne (multipliez en fonction du nombre de convives) :

  • une bonne poignées de grosses crevettes ou gambas
  • 2 belles tomates rondes
  • un avocat
  • 2 cuil à café de sauce soja
  • 1 cuil à café de vinaigre de vin (ou jus de citron)
  • 1 cui à café d’huile de sésame
  • graines de sésame, une bonne pincée
  • sel de mer, poivre au moulin

Préparation :
Avant toute chose, choisissez un joli saladier

Nappez-en le fond de votre huile de sésame

Tranchez très fin les tomates en rondelles entières, disposez les en tuiles dans votre plat

Salez les tomates à ce moment là

Les avocats seront détaillées en cubes et placés sur les tomates, salés également à leur tour

Épluchez les crevettes, coupez-les en deux puis éparpillez-les autour de vos cubes d’avocat

Pour votre sauce, resalez très légèrement les crevettes puis poivrez les de 2 tours de moulin

Elles seront meilleures bien relevées

Aspergez ensuite délicatement de vinaigre de vin (ou de jus de citron) puis de sauce soja

Un filet d’huile viendra recouvrir le tout, avant de terminer par les graines de sésame, éparpillées à la volée.

A déguster avec de la baguette au sésame, grillée

Un cabernet accompagnera évidemment parfaitement ces crustacés, mais vous pouvez aussi tenter un Tokay pinot gris, surtout en fin de repas.

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