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Le wich roquette de Mr Charles

 

sandwich, roquette, figue, Marseille, Rove

Le wich roquette c’est le sandwich rapido delicioso de Mr Charles, quand le temps manque mais que la papille est alerte et le gosier en appétit. Se déguste avec un verre de vin rouge un peu ensoleillé genre Corbières ou Saint Chinian.

Ingrédients :

  • une baguette bien croustillante, pour 2 personnes
  • du jambon de pays, fumé de préférence
  • du confit de figue (le plus difficile est de le trouver)
  • du Chavroux ou des petits chèvres très frais. A Marseille on peut aussi remplacer par de la brousse du Rove
  • des feuilles de roquette toutes fraîches, ou du mesclun mais c’est moins bien.

Préparation :
L’assemblage est enfantin, je recommande de faire dans cet ordre :

  • Fendre le pain à demi
  • Étaler le fromage, une bonne quantité dessous, un chouïa sur l’autre partie du pain
  • Placer un petit matelas de roquette puis la tranche de jambon que vous tartinez avec le confit de figues
  • Quelques tranches de tomates ou des tomates cerises pour donner un peu de couleur

Bon appétit !

Les bonnes adresses :
Brousse du Rove
Recette de confit de figues  si vous savez où vous en procurer sur Marseille ou sur internet, je suis preneuse.

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