3 filles, 3 cuisines et 1 goût pour les bonnes choses

Malthazar : nouvelle brasserie-comptoir sur Marseille

Ouverte le 23 février, Malthazar, une nouvelle brasserie en centre ville célèbre la cuisine de bistrot à la lyonnaise.

300 m2 dédiés à une brasserie aménagée en trois espaces distincts dont le comptoir de 8m de long sera l’une des pièces maîtresses. A l’origine de ce chantier, Anthony Lacanaud à qui l’on doit la création des restaurants Carbone et Opium Asian bistrot à la rue Sainte. La carte alignera des propositions françaises traditionnelles : « La cuisine fusion rime trop avec confusion, j’ai voulu revenir à quelque chose de plus solide, une carte qui suivra le déroulé des saisons » assène Lacanaud. Cuisine lyonnaise, des huîtres, des cocottes, du mijoté, de la viande charolaise, des sauces Bercy pour le salé, des babas au rhum, des chouquettes pour la partition salée.

Le point fort du Malthazar, ce sera sa déco de style Henry II, des objets chinés qui conféreront au lieu un style inimitable. Sur le sol, du carrelage béton dans l’esprit 1900.
19, rue Fortia, Marseille 1er arrdt.

Source la Provence Par ppsaltis le samedi 12 février 2011

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