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Archives de décembre, 2010

Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites de BB

Un plat qui plaira aux petits comme aux grands, grand succès pour un dîner familial ou entre amis, les papilles en frémissent encore !

On teste aussi ce we ?!

Ingrédients :

  •  2 filets de porc
  • 1 boule de mozzarella
  • Feuilles de basilic
  • 12 tranches de lard fume
  • Tomates confites
  • Boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes
  •  2 cuil à s de beurre
  • sel, poivre

 

Préparation :

Ouvrir chaque filet mignon dans la longueur et y placer les tranches de mozzarella, des tomates, des feuilles de basilic.
Refermer ensuite le filet et l’entourer de tranches de lard en les faisant chevaucher légèrement pour bien envelopper le rôti.
Ficeler les filets.

Les faire revenir dans le beurre et laisser cuire doucement pendant environ 30 minutes, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Dès que les filets sont cuits, les enlever de la casserole et ajouter le Boursin.

Laisser mijoter quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement. Servir sans attendre.

Ce filet mignon peut être accompagné d’endives braisées et d’un gratin dauphinois.

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Verrine façon tiramisu de BB

Encore une recette de dessert de la morkitue qui nous est proposée par une de nos éplucheuses au bec sucré – si si je garde deux trés bons souvenirs de meringues colorées et d’un dessert d’anniversaire – à tester en prélude des fêtes de Noël !

Photo suivra, car je ne sais pas ce que vous faites ce we mais je pense que je vais tester !

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre roux en poudre
  • 1 pot de 250 gr de mascarpone
  •  Sel
  • 15 spéculoos (+ ou – selon la taille des verrines)
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 gr de chocolat
  • Pralin

Préparation :

Fouettez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation. – Dans une casserole, faite fondre à feu doux le chocolat dans la crème liquide.

Tassez deux spéculoos au fond de chaque verrine.

Versez un peu de mélange chocolat-crème liquide puis recouvrez de la préparation au mascarpone.

Renouvelez l’opération en mettant cette fois-ci 3 spéculoos si vos verrines ont une forme évasée.

Placez 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Saupoudrez de pralin avant de déguster.