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Salsa à l’ananas

Toujours proposée à l’apéritif avec des tortillas et une margarita, ou pour accompagner un poisson ou poulet.

Ingrédients :

  • 1 ananas mûr de taille moyenne
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 piment vert ou un poivron
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/3 d’un bouquet de coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • tabasco
  • sel, poivre

Préparer l’ananas: le couper en quatre dans le sens de la longueur. Enlever le cœur dur de chaque quartier. Couper en petits dés. Mettre le tout dans un grand saladier.

Éplucher, émincer finement l’oignon. Épépiner puis émincer finement le piment et le poivron. Hacher les feuilles de coriandre Ajouter le tout à l’ananas. Ajouter au mélange en même temps que le jus du citron vert et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger bien, saler et poivre. Mettre au frais.


Ma salsa texane

Une de mes recettes texanes préférées, proposée avec des tortillas chips à l’apéritif et bien sur accompagnée d’une margarita.

Une boite de mais peut être ajoutée, de l’ananas aussi.

Ingrédients:

  • 6-8 tomates
  • 1/2 ou 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 ou 1 jalapeno avec ou sans pépins hot or not !
  • 1 cuil à café de miel
  • 1/2 cuil à café de sel
  • 1/4 cuil à café de poudre de cumin
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 jus de citron vert

Hacher finement tous les ingrédients dans un robot ou à la main jusqu’à ce que la salsa ait la consistance désirée.

Rectifier l’assaisonnement et ajuster selon votre goût. Servir avec des tacos.