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Le gratin de ravioles aux épinards de Belle-Maman

Ce soir c’est épinards.

Oui je sais, j’aurais pu vous concocter un festin spécial Saint Valentin. Mais non, tintin, ce soir c’est épinard. Un gratin délicieux et facile comme tout. Les Ravioles de Romans, vous savez ces petits carrés de pâte farcis avec plein de bonnes choses dedans, du fromage blanc égoutté, du conté, des œufs…

Ingrédients ( 6 personnes ) :

  • 2 boites de ravioles de Romans
  • 1 sac d’épinards surgelés
  • 40 cl de crème fraîche
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Préchauffer votre four th6.

Faire décongeler les épinards, ajouter les pincées de noix de muscade, sel et poivre.

Dans un plat, alterner une couche d’épinards, une couche de ravioles ( en plaque entière ), plusieurs couches en terminant par les épinards. Ajouter les crème fraîche. Parsemer de gruyère.

Et enfourner 20 mn environ. Hop !

Vous pouvez ajouter du saumon fumé entre les épinards et les ravioles.

Un petit Chablis pour accompagner


Méli-mélo de la mer au lait de coco from Mag’

 

Méli-mélo de la mer de Mag’, crevettes aux deux poissons sur mer lactée coco. Du chic exotique !

Ingrédients :

  • un bouquet de crevettes ( 10-15 )
  • 1/2 filet de colin /pers
  • 1/2 pavé de saumon /pers
  • 2 boites de lait de coco
  • 3 cuil à soupe de poudre de curry
  • 1/2 bouquet de menthe fraîche
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 ou 2 cuil à soupe de Colombo

Faire revenir les poissons coupés en dés et les crevettes dans votre wok huilé.

Ajouter le lait de coco, les épices. Laisser mijoter 30mn.

A accompagner de riz.


Saumon en papillote sur son lit de poireaux

Cette recette fut longtemps ma favorite de week-end. Que ce soit pour une dînette entre amis ou pour un déjeuner avec les enfants… ce plat principal est délicieux et onctueux, un salé-sucré réclamé et acclamé par toutes mes tablées, sans m’vanter !!!

Les timides ne butez pas pour ce sucré-salé, vous serez très étonnés…

Ingrédients :

  • 6 pavés de saumon ou un grand filet de saumon
  • un petit pot de crème fraîche
  • 4 cuil à café de gingembre en poudre
  • 3-4 cuil à café de curry en poudre
  • 6 cuil à soupe de miel liquide
  • 30 gr de beurre
  • 400 gr de poireaux émincés
  • sel poivre

Préparation :

Préchauffer le four th7 – 210°

Faire revenir les poireaux émincés dans une poêle, les faire fondre et légèrement caraméliser

Mettre une grande feuille d’aluminium -pour un grand filet- ou 6 papillotes -pour vos 6 pavés- au fond d’un plat

Posez à l’intérieur de la feuille le filet de saumon – les pavés

Disposer quelques cuillères de cette fondue de poireaux sur le filet, ajouter le curry, le gingembre, le miel et la crème fraîche

Sel, poivre

Fermer la ou les papillotes et mettre à cuire pendant environ 20 mn

 

Accompagnez ce plat de riz et le tour est joué…


Tartare de saumon de Gaston

UPDATE pour cette superbe illustration moleskinée de 201169 croqueur, aquarelliste de jolis moments. Je vous invite à aller  faire un tour sur son carnet illustré.

Présenté dans des cuillers ou en verrines pour un apéritif, ou moulé tout en rondeur sur un lit de salade, le tartare de saumon reste un délice plein de fraîcheur.

Ingrédients :

  • 300 gr de saumon en pavé ou bien avec du thon
  • 1 échalote
  • un peu de ciboulette
  • 1 citron
  • 4 cuil à café d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Enlever la peau du saumon

Couper la chair du saumon en tranches très fines, puis en lamelles et enfin en tout petits bouts

Hacher finement l’échalote et la ciboulette

Mélanger le tout dans u

n petit récipient. Saler et poivrer

Ajouter le jus du citron et les 4 petites cuillères d’huile d’olive

Mélanger à nouveau et mettre au frais pendant plus d’une heure

Remélanger le tout avant de déguster


La tarte au saumon et aux poireaux de LaPin

La tarte au saumon et aux poireaux nous est proposée par Mag’.

Simplissime et délicieuse avec une salade verte.

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  • 300 gr de saumon fumé
  • 4 oeufs
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • fromage rapé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte à tarte dans un plat, tapisser le fond de tranches de saumon fumé

Couper les poireaux , ne garder que très peu de vert, les laver, les faire revenir et dorer dans une poêle – fondu de poireaux

Dans un saladier, bien mélanger la crème fraîche, les poireaux

Mettre ce mélange sur le saumon, ajouter le fromage rapé

Enfourner 25 mn

  • Que boire avec cette tarte au saumon et aux poireaux ?
  • Les éplucheuses vous conseillent un vin blanc, un Condrieu ou un vin d’Alsace Riesling