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La tatin d’aubergines d’Emma

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Crédit photo SiropdeRue ©

Emma a décidé non seulement de valider tous les plats de Xilap mais d’en trouver d’autres. Ce soir, Emma nous propose une recette de tatin d’aubergines.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 ou 2 aubergines ou des tranches grillées d’aubergine surgelées environ 350 g
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
  • huile d’olive
  • romarin
  • poivre

Préchauffez votre four 180°
Mettez les tranches d’aubergines dans une poêle avec de l’huile d’olive, les faire griller.
Huilez votre moule à tarte, saupoudrez le fond de sucre, de pignons de pin et de romarin.
Rangez les tranches d’aubergine, ajoutez un peu d’huile d’olive si ce sont des aubergines congelées Saupoudrez un peu de poivre
Étalez dessus la pâte à tarte en rentrant les bords sur les côtés.

Enfournez 35 min.

Démoulez en retournant le moule, les légumes et les pignons auront caramélisé.


Moussaka d’aubergines de Claudine

Voici une recette légère envoyée par Claudine.

Ingrédients :

  • 1kg d’aubergines
  • 120 gr de farine
  • 40 cl de lait
  • 180 gr de gruyère râpé
  • 1 cuil à soupe de persil
  • 600 gr de sauce de bolognaise en bocal
  • 4 cuil à café d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four th 6 (200°)

Laver et couper les aubergines en fines tranches sans les éplucher, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines

Mélanger la farine avec le lait, 150 gr de gruyère râpé et le persil. Saler et poivrer

Ajouter dans le plat la moitié de la sauce bolognaise et la moitié du mélange lait + farine.

Mettre par dessus une deuxième couche d’aubergines, le reste de la sauce bolognaise et du mélange lait + farine

Terminer par une couche d’aubergines et saupoudrer avec 30 gr de gruyère râpé

Répartir l’huile d’olive

Recouvrir d’un papier aluminium, enfourner pour 1 heure environ