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Archives de août, 2010

Salade de courgettes de LaPin

Salade fraîcheur pour un été même capricieux, recette proposée par LaPin saladière en chef de la maison United Colors Of Mars.

 

Ingrédients :

  • 6 courgettes
  • 2 échalotes
  • 1 jus de citron
  • 1 cuil à café de curry en poudre
  • 1 poignée de crevettes ou du surimi

préparation :

Couper les rondelles finement, très finement.

Émincer les échalotes.

Presser le jus de citron, 1/2 ou 1 entier selon votre goût.

Hop, saladier, crevettes, courgettes, échalotes, citron et curry.

Mettre au frais pendant 2 heures  !


The green tapenade of Marseille

 

tapenade,olives vertes,pignons,marseille

 Re-belote apero time : ce soir c’est ma tournée tapenade de tomates confites et d’olives vertes, après l’or noir, l’or vert.

Ingrédients  :

  • 200 g de tomates séchées
  • 200 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g de pignons de pin
  • 80 g de câpres égouttés
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerée à soupe de vinaigre
  • 2 gousses d’ail
  • 2  cuil à café de poivre

Préparation :
Égoutter ce qui doit être égoutté.

Mixer le tout.

Bocaliser, se conserve 10 jours au frais.

 

Toujours à tartiner sur des croutons d’Aix ou du pain frais…

 


The Black Tapenade of Mars

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Mon incontournable tapenade, enfin l’incontournable des marseillaises qui se respectent. Le temps d’un apéritif, mise en bouche provençale, délice de notre région, que j’accompagne souvent d’un verre de rosé.

 

Ingrédients :

  • 250 g d’olives noires dénoyautées
  • 6 filets d’anchois à l’huile
  • 3 cuil à café de câpres
  • 2 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive

préparation :

Mixer fin le tout en ajoutant l’huile d’olive en filet pour obtenir l’or noir de votre apéritif !

Je double toujours les quantités, je bocalise et je conserve.

Un paquet de croûton d’Aix acheté chez votre boulanger préféré ou des gressins si vous n’avez rien d’autre sous la main !

 

 


Salade de pâtes fantaisiste de LaPin

Recette à succès de la saladière en chef à découvrir, à faire et à refaire tout au long des buffets, de l’été, au grès de vos envies ! Bref.

 

Ingrédients :

  • 500 gr de pâtes
  • 2 petits melons
  • 8 tranches de ramon de pays
  • 1 bocal de tomates séchées
  • 1 bocal de poivrons grillés
  • 1 bocal d’aubergines grillées
  • des olives noires
  • vinaigre balsamique

Préparation :

Faire cuire les pâtes, les laisser refroidir.

Biller les melons.

Couper tomates, poivrons, aubergines.

Mélanger le tout dans un saladier, arroser de balsamique.

Couper les tomates, les poivrons et le ramon.