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Archives de novembre, 2009

La tarte au saumon et aux poireaux de LaPin

La tarte au saumon et aux poireaux nous est proposée par Mag’.

Simplissime et délicieuse avec une salade verte.

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 3 poireaux
  • 300 gr de saumon fumé
  • 4 oeufs
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
  • fromage rapé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Étaler la pâte à tarte dans un plat, tapisser le fond de tranches de saumon fumé

Couper les poireaux , ne garder que très peu de vert, les laver, les faire revenir et dorer dans une poêle – fondu de poireaux

Dans un saladier, bien mélanger la crème fraîche, les poireaux

Mettre ce mélange sur le saumon, ajouter le fromage rapé

Enfourner 25 mn

  • Que boire avec cette tarte au saumon et aux poireaux ?
  • Les éplucheuses vous conseillent un vin blanc, un Condrieu ou un vin d’Alsace Riesling

La tourte landaise de Xilap

Quand ça vient des Landes, ça ne peut être que délicieux et léger.

En direct de la cuisine de Xilap voici la tourte landaise ! Une recette d’automne et d’hiver qui réveillera votre week-end et vos papilles.

Ingrédients :

  • 400 gr de confit de canard
  • 400 gr de pommes ( fruit )
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 crème liquide
  • 1 jaune d’oeuf

préparation :
Préchauffer le four à 180°

Dans un plat allant au four, émietter le confit,  y ajouter les pommes épluchées et coupées, verser la crème fraîche

Recouvrir de la pâte feuilletée et badigeonner avec le jaune d’oeuf

Mettre au four 40 min
Très fin et très léger !


Le gâteau de nouilles de Xilap

Nous poursuivons ce soir avec une Xilap très en forme, lancée sur des recettes de plats bien familiaux et assez consistants, notre cuisinière du jour nous propose son gâteau de nouilles, les enfants adorent et en redemandent.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 200 gr de coquillettes
  • 100gr de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 1 boite de tomates concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Faire cuire les coquillettes dans le lait en remuant

Laisser refroidir, ajouter les oeufs et le gruyère râpé

Mettre au four 1/0 à 200

Faire chauffer la boite de tomates napper dessus


Les roses des sables de Justine

Les roses des sables de Justine ont pour moi le parfum des vacances de Noël et un merveilleux souvenir d’enfance. Recette réalisée et recopiée par ma filleule de 10 ans. Ce fut une après-midi fort bonne.

A laisser faire par des petites mains !

Ingrédients :

  • 180 gr de chocolat
  • 50 gr de beurre
  • 25 gr de sucre glace
  • 2 cuil à soupe de miel
  • 100 gr de corn flakes natures
  • 2 cuil à soupe d’huile

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie

Ajouter le sucre et le miel

Verser ce mélange sur les corn flakes

Faire de petits tas, les mettre dans un endroit frais et sec ( un réfrigérateur peut-être ?! )

Laisser durcir


La soupe de Pom’ aux poissons rouges

Régis nous propose une recette dite incontournable : LA SOUPE AUX POISSONS ROUGES

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Ingrédients :

  • Pour faire la soupe aux poissons rouges, il est indispensable d’avoir un bocal dans lequel s’ébattent des poissons rouges dont le nombre doit être proportionnel à la quantité de soupe que l’on désire.
  • 3 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Ne pas toucher aux poissons.

Faire, à part, une soupe quelconque, légère autant que possible, aux poireaux et aux pommes de terre cuites

Laissez mitonner pendant une bonne heure au feu continu ou alternatif, suivant la nature du gaz ou du charbon de bois que vous utilisez.

Laissez tiédir et versez, louche par louche, la soupe ainsi obtenue sur les poissons rouges qui, n’en doutez pas, l’apprécieront à sa juste valeur.

ASSASSINNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN !!!